Les activités des Conférences de la SSVP au Liban sont très diversifiées : aide aux personnes âgées, aide alimentaire aux familles, participation aux grandes fêtes chrétiennes (Noël, Pâques...), financement de vacances pour les enfants, vestiaire, visite dans les hôpitaux et les prisons. Ainsi que l'animation de dispensaires polyvalents ou dentaires, pour assurer aux plus démunis des soins de bonne qualité et peu chers, voire gratuits.
La plus grande majorité des Libanais ne bénéficient pas en effet des mêmes acquis sociaux, aucune retraite ni couverture sociale n'étant prévue pour la plupart d'entre eux.

Des crèches et des garderies ont été construites pour accueillir (à moindre coût) les enfants des femmes qui travaillent.

La Société de Saint-Vincent-de-Paul a permis également de créer dans le Sud du pays une fabrique de savons (Debel) et une boulangerie industrielle (Aïn Ebel), générant ainsi de nombreux emplois.

D'autres activités se renouvellent depuis des années comme des ateliers de couture ou des écoles d'informatique, de musique ou d'esthéticiennes...

D'autres projets sont à l'étude avec le Pôle Liban, comme la réfection d'une toiture de la Maison Frédéric Ozanam pour personnes âgées à Batroun, la participation à la création de mini-entreprises agricoles dans une optique de vente de produits "qualité biologique", dans la Plaine de la Bekaa et le Sud.

Les Conférences libanaises ne bénéficient pas de revenus suffisants pour faire face à toutes les demandes, de grandes disparités pouvant même exister entre la ville et l'extérieur : c’est ainsi, dans la Plaine de la Bekaa (près de Zahlé), où une Conférence s'occupe de 113 familles de confessions différentes avec très peu de moyens...

Une plus grande aide, ainsi qu'un soutien moral et amical, est absolument nécessaire pour la plupart des Conférences. Le Pôle Liban est "à pied d'oeuvre" pour un rapprochement encore plus efficace et fraternel avec nos frères et soeurs du Liban qui font toujours preuve de courage, de créativité et de détermination.